“炒板栗时为什么要加小石子”这是蚂蚁庄园每日小课堂11月
作者：二师兄的小弟三 时间：2021-11-12 09:50:21
“炒板栗时为什么要加小石子”这是蚂蚁庄园每日小课堂11月13号的一个问题，用户答对之后就可以获得一份180g的小鸡饲料作为奖励了，那么这道题目的答案是什么呢?下面就跟着小编一起来看看吧。
蚂蚁庄园11月13日答案最新
一、炒板栗时为什么要加小石子
能使栗子受热均匀
二、正确答案：
能使栗子受热均匀
三、答案解析：
糖炒栗子跟石子一起炒，如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样，是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一，是固态介质传热制熟工艺的实际应用。
这样做既能保持原料的本味，又能锁住原料的原有香气。也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快，传热也快作为传热介质，能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果。
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